Paté de pollastre amb nous


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Paté de pollastre amb nous

350gr de carn de pollastre
250gr de carn de porc picada
150gr de cansalada virada
75gr de nous trencades
150gr de xampinyons
una cullerada de pebre verd
una copa de vi d'Oporto o Jérez sec
4 cullerades de conyac
1 dl de llet
2 ous
sal
pebre negre
nou moscada
uns 40gr de mantega per untar el motlle

(procurem fer servir ingredients de qualitat)

Preparació:

Posar la carn de pollastre a macerar durant unes 4 hores amb el vi i el conyac.
Escorrem el pollastre i el saltegem en una paella amb una mica de mantega.
Barregem la carn de pollastre amb la cansalada virada i ho triturem amb la trituradora.
Netegem els xampinyons i els saltegem
barregem la carn de pollastre -cansalada triturada amb la carn de porc, la llet, els ous batuts i els xampinyons i posem el pebre verd i les nous. Salpebrem i posem una mica de nou moscada.
Untem el motlle amb mantega, posem el paper parafinat i tornem a untar (si no en tens, també queda bé) hi fiquem tota la barreja que hem fet i el posem al coure.

si tenim forn d'aire, el posem a 100 graus i el pre-escalfem 10 minuts , posem el motlle amb tota la barreja al forn i el deixem coure unes dues hores.

El deixem refredar, el desemmotllem i ja es pot menjar.

si ho fem al bany maria posem la temperatura un mica més alta i a la meitat de la cocció el tapem perquè no es dori massa.

no és cecesri:
En comptes del paper parafinat també es pot embolicar la barreja amb tela de fetge.

Paté de pollastre amb nous


Alimentació a Manresa

 

 

 


     
 
 


Recomana aquesta pàgina a +1 de Google :
 
 




Guia de Manresa - Passsatge Vilaseca Garriga C, 08241, Manresa (Bages , Catalunya ) - Telèfon: + 34 608795843 - E_ mail : guia@guiamanresa.com
GuiaManresa.com
   
Directe a :
Copyright © 2000 - 2017 - (tots els drets reservats) - Condicions'dùs - Avís legal
www.guiamanresa.com / www.manresaguia.com / www.guiamanresa.cat / www.guiamanresa.net / www.guiamanresa.eu / www.guiamanresa.es