Recepta Timbal del Bruc


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

El carrer dels Bons aliments: Timbal del Bruc (recepta)

Ingredients per a 6 persones: 500 gr. carn picada mixta, 1 ceba picada, 1 dent d’all, 1 branca romaní fresc, 80 grams de daus de carbassa, 6 làmines de pasta fresca, 1 gotet de salsa de tomàquet, 80 grams de pipes i sèsam, oli d’oliva, sal i pebre.
Ingredients per a la beixamel: 15 gr. de bolet sec, 350 ml. Llet, 25 gr. mantega, 25 gr. farina, 4 cullerades de parmesà ratllat, sal i pebre, 1 pessic de romaní fresc picat.

Elaboració:
Per a la carn picada i cuinada
1-Pelar i picar  la ceba (fineta). Sofregir-la amb una dent d’all a foc baix. 2- Afegir carn picada i branca de romaní, ara a foc mig. 3-Amb la carn cuita salpebrar i afegir salsa de tomàquet i cuinar a foc lent 5’.  4- Incorporar daus de carbassa prèviament bullits i rectificar de sal.

Per a la beixamel de bolets
1-Posar al foc llet amb bolets secs amb sal i pebre fins al punt de començar a bullir. 2-Passar pel túrmix i reservar. 3-Confitar la ceba amb la mantega. Un cop confitada incorporar farina, torrar durant un minut i sense parar de remenar incorporar la llet amb bolets fins que quedi  lleugerament espessa.  3-Fora del foc afegir el parmesà. 4- passar pel túrmix fins que quedi semi líquida. Reservar.

Muntatge del timbal
Tallar la pasta fresca amb anella metàl·lica. Bullir-la amb abundant aigua i sal durant tres minuts. Un cop cuita refredar amb aigua i gel per tallar la cocció. Muntar al motlle amb diferents capes alternant pasta i carn picada. Escalfar al forn o al microones, treure el motlle, afegir la beixamel i els fruits secs.

eltimbaldelbruc.cat

Bon profit.

 

Receptes:

Panellets
Paté de pollastre amb nous
Receptes de bunyols
Salsa calçots - "salvitjada"

     
 
 


Recomana aquesta pàgina a +1 de Google :
 
 




Guia de Manresa - Passsatge Vilaseca Garriga C, 08241, Manresa (Bages , Catalunya ) - Telèfon: + 34 608795843 - E_ mail : guia@guiamanresa.com
GuiaManresa.com
   
Directe a :
Copyright © 2000 - 2017 - (tots els drets reservats) - Condicions'dùs - Avís legal
www.guiamanresa.com / www.manresaguia.com / www.guiamanresa.cat / www.guiamanresa.net / www.guiamanresa.eu / www.guiamanresa.es